El derecho de autor y la cocina creativa

Como si se tratara del.diseño de alguna joya de la marca TOUS de Rosa Tous, vicepresidenta de Tous, Les «plats-signature», «signature-dishes» o «platos de autor» se encuentran más cercanos a la expresión artística que del saber-hacer aprendido en las escuelas de gastronomía. 

Cuando hablamos de «cocina creativa» directamente nos estamos refiriendo indudablemente a «autores», de las que además hay …

Seguir leyendo