SPAGHETTI AL RAGÙ ALLA BOLOGNESE

Los 5 mejores platos de pasta italiana

Si hay algo por lo que tenemos que agradecer a los italianos es de su gastronomía y sus buenos platos de pasta que podemos disfrutar. Su cocina siempre ha sido una verdadera delicia, las salsas junto con la pasta se han convertido en una bendición para los que la disfrutamos con un trozo de pan. Cada provincia, pueblo y región hace la pasta de una forma diferente, con ingredientes propios y que se ajustan a su tradición. En esta oportunidad te presentamos 5 de los platos de pasta más deliciosos y que deberías de probar al menos una vez en la vida.

1. FETUCCINI ALLA PUTTANESCA (NÁPOLES)

FETUCCINI ALLA PUTTANESCA

Traducido sería algo como “al estilo de las prostitutas” te aseguro que no olvidarás el nombre de este plata. Su nombre proviene de las putas de nápoles, quienes estuvieron realizando esta receta entre clientes para recuperar fuerzas. Por lo general lo hacían con cualquier cosa, cualquier ingrediente que consiguieron en la despensa podía ser útil, que solían ser: tomate, guindillas secas, ajo, anchoas en salmuera y aceite de oliva virgen. También se comenta que esta receta se elabora a mitad del siglo XX, en los restaurantes que incluían casas de citas.  De ahí se bautizó con ese nombre de mala fama.

2. TRENETTE AL PESTO (GÉNOVA)

TRENETTE AL PESTO

Este es considerado uno de los platos de pasta más saludables es todo el mundo. El intenso color verde que acompaña este plato desvela una de las salsas con mayor popularidad en Italia. Esta receta de los trenette es muy similar a los espaguetis, se preparan con un poco de albahaca, aceite de oliva extra y ajo. Te sorprenderá probar como unos ingredientes tan simples pueden servir para crear un plato tan delicioso.

3. PANSOTTI ALLA GENOVESE (LIGURIA)

PANSOTTI ALLA GENOVESE

Esta es una receta de pasta similar a los ravioli pero mucho más grandes. Es un típico plato fácil de conseguir en la región de Génova y a diferencia de los ravioli, estos van rellenos de verdura, no de carne. En esta región es común conseguir salsa de nueces y hierbas silvestres que crecen en la costa de la ciudad. Para los amantes del queso, en este plato conseguirán un exquisito parmesano o también puede estar acompañado con el prescin seua, otra variedad de queso y muy popular en la región.

4. SPAGHETTI AL RAGÙ ALLA BOLOGNESE (BOLOGNA)

SPAGHETTI AL RAGÙ ALLA BOLOGNESE

Considerado uno de los platos italianos más internacionalizados actualmente y con más variedades ya que en diferentes países pueden elaborarlos de distintas formas. Esa es una de las razones por las cuales se hace un poco difícil conseguir un lugar donde se haga una receta de este plato realmente tradicional, pues tampoco es imposible pues en Italia, específicamente en Bolonia lo hacen cien por ciento tradicional. Inicialmente, este plato se preparaba sin tomate y la carne se cocía en vino blanco y leche. Los orígenes de esta receta remontan la época de la antigua Roma y la Edad Media.

5. VERMICELLI CON LE VONGOLE (NÁPOLES)

VERMICELLI CON LE VONGOLE

Para los amantes del mar y la gastronomía que nos ofrece. Este es uno de los platos que más te fascinara, este plato es mejor conocido como espaguetis con almejas, ideal para acompañar con un buen vino blanco de la región. Su preparación lleva un sofrito de aceite de oliva virgen con ajo, vino blanco y almejas del Mar Adriático. Con un toque de peperoncino o pimienta. En cuanto a este plato existe una pequeña disputa, hay quienes los prefieren con tomate y otros prefieren sin tomate. Este plato puede ser preparado en cualquiera de las dos presentaciones. Solo tenemos que probar estas dos para saber cual de ellos es más delicioso.

Delicioso cierto? No olvides compartirlo en tus redes sociales.

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