Convertirse en un maestro de Cocina

Convertirse en un maestro de Cocina

Durante años, el MBA ha sido la opción de alta presión para las personas que literalmente quieren decir negocios, una buena opción es EAE Business School, puedes consultar eae mba online opiniones, para que veas lo que dicen sus estudiantes de la institución. Pero, con el creciente interés en los mercados especializados, una nueva generación de MBA y cursos de negocios especializados han comenzado a dejar su huella.

En Italia, la Escuela de Administración de la Universidad Bocconi de Milán (SDA Bocconi) lanzó una maestría en alimentos finos y bebidas. Junto con su nueva maestría en moda, experiencia y diseño, el curso de un año de duración, impartido en inglés, está dirigido a personas con dos o tres años de experiencia en comidas y bebidas. Pero esto no es una clase magistral de cocina rápida o una clase magistral de cocina, dice el director Massimiliano Bruni. “Brindamos capacitación rigurosa, avanzada y de gestión utilizando nuevos contenidos teóricos y materiales de enseñanza específicos para los sectores de la buena comida y bebidas”.

Trabajando en colaboración con ALMA, un centro para la cocina italiana en las afueras de Parma, el curso permitirá a los estudiantes de negocios relacionarse con los principales instructores de la cocina italiana, utilizar las últimas instalaciones de enseñanza y cocina, y aprovechar al máximo estar en el corazón del jamón y el queso.

El graduado de bebidas y alimentos finos de Bocconi entiende lo que significa la calidad de los alimentos. A menudo se ven personas que entienden lo que es un buen vino o una buena ensalada, pero no tienen idea de lo que hace que fluya el dinero. Luego se ven personas que tienen un gran conocimiento del flujo de efectivo, pero no tienen idea de la comida, y para todo debe existir un equilibrio.

En la Escuela de Administración de Reims, se creó una cátedra de administración de champaña para concentrarse en todas las áreas de negocios relacionadas con la champaña. “La industria del vino siempre ha sido diferente de las demás”, dice Stephen Charters, quien encabeza la presidencia. “Con un MBA podría estar involucrado en la venta de rodamientos de bolas sin saber nada de ellos, pero para comercializar vino realmente necesitas saber algo sobre el producto”.

Charters ha participado en el desarrollo de cursos de negocios de alimentos y bebidas (incluido un MBA en marketing de vinos) en su Australia natal y está desarrollando cursos para adaptarse a ejecutivos, estudiantes de negocios y profesionales de la industria.

“En los últimos 10 años, el mercado del vino se ha vuelto más competitivo. El curso analiza los aspectos específicos de la gestión y comercialización del vino”.

Si bien existen múltiples cursos de administración y hospitalidad en el Reino Unido, la idea de un MBA centrado en la comida (como el curso de gestión del vino del MBA de la Royal Agricultural College) o una calificación de postgrado en negocios, todavía es relativamente joven y algunos la consideran con sospecha.

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