Una comida de negocios, protocolo

La comida de negocios, o comida de trabajo, una reunión disfrazada con un nombre comprensivo pero engañoso, es un pasaje que a veces se requiere para contactar con un cliente, un futuro socio, inversor o asociado, la firma de un contrato o la celebración de dicha firma. Se trata de un evento muy importante, por lo tanto, debe organizarse de acuerdo con las reglas del arte y el decoro, con el riesgo de ofender a su interlocutor y quedar al margen de un proceso profesional en marcha por una oscura historia gastronómica.

No entre en pánico, hemos preparado un menú de consejos para que evite la col blanca para las comidas de negocios.

Es el que inicia la comida quien elige el restaurante. Evitará que su invitado viaje a su vecindario, prefiriendo en cambio un establecimiento cercano a su lugar de trabajo, o a mitad de camino, para marcar su deferencia. El restaurante elegido no debe ser demasiado ruidoso. Pero también evitamos las habitaciones vacías en las que la más mínima voz sobresalta a los servidores.

Confirmaremos la comida nuevamente el día anterior, solo para no estar solo y vestido frente a su filete de costilla. Prepararemos los temas que deseamos abordar, que deberán aprenderse de memoria (no, no sacamos nuestras notas del mantel almidonado).

Entrada

El invitado será el primero en llegar al lugar. Cuando el invitado se presente al mayordomo, estará listo para darle la bienvenida como una buena anfitriona. Si hay más de un invitado, el invitado realizará la colocación, un hábito que puede parecer desactualizado pero que, como un juego de ajedrez, puede cambiar el curso de la comida.

Los huéspedes elegirán la comida, pero el poder de invitación será responsable de seleccionar el vino. Si un huésped no desea beber alcohol, debe hacerlo en este momento. De hecho, uno solo se empapa los labios fingiendo solo un brindis. Los modales en la mesa, específicos de ciertos extranjeros, pueden tener un significado diferente al que les otorgamos.

Por ejemplo, los chinos y otros asiáticos están felices de brindar por cortesía (e incluso por respeto) durante un almuerzo de negocios, mientras que para los europeos es una tradición familiar.

Plato

Comenzamos sin problemas el tema que nos une. No te concentras en tu plato. Recuerde, la comida es solo un pretexto, está en una reunión disfrazada. Centrarse en su bacalao es como enviar mensajes de texto a una reunión grosera. No bebemos demasiado, estampamos suavemente las comisuras de sus labios, no hacemos sándwiches con mantequilla, no le damos salsa a su plato y no le pedimos papas fritas. Evidencia que, sin embargo, debe recordarse aquí.

La hora del postre

Hoy en día, seguimos el modelo parisino que estandarizó la comida de trabajo durante un período de más o menos una hora. Si ha comido aperitivos, le será difícil comer el postre. El invitado pagará sin que el invitado tenga que fingir sacar su billetera, ya sea escabulléndose en la caja registradora para liquidarse como por arte de magia (o enviando la nota a la oficina, aún más elegante).